1.1 教学目标：①知识目标：了解各种营养物质对人体的作用。②能力目标：培养学生实验和调查、分析资料的能力。③情感态度价值观目标：认识到合理膳食的重要性，从而养成良好的饮食习惯。
1.2 教学难重点：营养物质对人体的作用是本节的重点，验证食物中含有能量的实验分析是本节的难点。
1.3 课前准备：教师准备实验器材：干黄豆和花生种子、火柴、酒精灯、锥形瓶、三脚架、解剖针、温度计、橡皮塞、水、烧杯、天平，学生课前查找相关资料并自带一种食品包装袋或饮料瓶子。
2 学情分析：本节教材的安排比较贴近生活实际，容易被学生接受和理解，另外通过信息库的内容也可更全面地帮助学生掌握本课的知识。
3 教学过程
3.1 巧设情境问题，激发探究兴趣 一上课，我先提出了以下几个问题：①现在不少同学正进入青春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？②有些同学经常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么原因？③当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？④当人生病不能进食时，为什么要输入葡萄糖水和盐水？⑤冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？⑥现在人们吃的食品里纷繁多样，你注意到了各种食品的包装上的成分说明了吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？然后让学生任意选择某个问题进行回答。由于这些问题，比较贴近学生的生活实际和体验，很快引起了学生的关注。学生们争先恐后地踊跃发言，对有的问题回答得很完整，很有科学道理，如问题③⑤⑥，对有的问题解释得不太正确，如问题④。一部分学生积极动脑发言的行动也感染了班上的其他同学，激发了同学们对未知问题进一步探究的兴趣。
3.2 引导自学，合作探究 引入新课学习后，我让学生快速阅读本节课的主要内容，先了解营养物质对人体的三大作用。然后学生结合课文和信息库内容自学，再分组探究下列问题：①哪些营养物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的比不可少的物质是哪一类？ ②供给我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？ ③哪些营养物质有维持生命和健康的作用？举例说明。对于以上问题，通过小组成员的合作探究，大部分问题得到了解决，个别小问题还需要教师的适度引导后才能解决。在学生解决了这一系列的问题后，通过教师对学生学习成果的及时评价和鼓励，学生在自主学习、自主探究中获得了成功的快乐，学习的积极性就更高了。于是我又围绕问题②进一步提出新的问题：根据前面学过的有机物的性质的知识，你如何验证食物中含有能量？学生马上想到用燃烧的方法来验证。
3.3 动手实验，探究问题 教师先组织学生阅读了实验的方法和注意事项，再指导学生学会用天平正确称量物体的质量。然后布置学生分组实验：验证食物含有能量。通过实验，各小组得出的实验结论一致：食物含有能量。学生计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2×水温度的变化值×水的体积÷食物的质量×100÷1000）。对照信息库资料，引导学生发现新问题：为什么我们测出的能量和资料上的数据有较大的误差？通过学生分组讨论、交流，同学们又解决了新的问题，并对实验装置进行了改进。
3.4 表达交流，归纳总结 在“分析食品的成分”这部分教学中，我先安排每组课前准备一种食品包装袋或饮料瓶，并让学生查找相关的资料。课上各组代表作汇报交流，这样学生通过共享课程资源以达到共同学习、共同增长知识的效果。通过学生的调查和分析等探究活动，学生对食品中主要的六大类营养成分以及三大作用有了更直观和具体的认识。
3.5 应用知识，解决实际问题 在教学内容完成后，教师要求学生对上课开始提出的未能解决的问题进行解答，这样通过问题的解决，不仅培养了学生应用知识解决问题的能力，同时又使课堂教学的结构更加完整。
